Паэлью готовим в соусе Пилатти, с большим количеством морепродуктов: осьминог, кальмар, 2 вида креветок, мидии черноморские. Также добавляем нежное филе куриного бедра и куриный бульон, для полноты вкуса. Ну и конечно же овощи, предварительно обжаренные на сливочном масле. Украшаем блюдо зеленым горошком и крошкой из маслин. Подаем с лимоном.